PÃO INTEGRAL

PÃO INTEGRAL

INGREDIENTES

Farinha integral 500g

Farinha de trigo 500g

Açúcar 2 col de sopa

Sal 1 col de sopa

Fermento biológico 10g

Ovos 3 unid.

Óleo 1/2 xic de óleo de sua preferência 

MODO DE FAZER

Ativar o fermento com 1 col de sopa de farinha de trigo e um pouco do leite, e deixar descansar até dobrar de volume e fazer a esponja.

Numa vasilha misture todos os ingredientes, juntando o fermento.

Passe para uma  bancada e sove bem a massa por 10 a 15min.

Deixe descansar numa vasilha untada e coberta com filme plástico até dobrar de volume.

Após esse período abaixe a massa e dívida em três partes ou duas dependendo do tamanho de suas formas, ou se quiser fazer bolinhas individuais colocando numa forma retangular grande.

Deixe dobrar de volume , pincele com gemas e leve pra assar em forno 180/200° por 30/40 minutos.

Depois de assado Espere uns 30 min antes de fatiar.

BRIOCHE

BRIOCHE

Adoro fazer pão !! Acho o que se pode fazer com a farinha de trigo uma coisa de Deus.

Podemos transforma lá em diversos alimentos e o pão e um dos alimentos que não falta na casa das pessoas no mundo inteiro.

Abaixo descrevo uma receita fácil e que pode se fazer vários tipos de variações , pães grandes , pequenos, recheados com salgado, recheado com doce, com amêndoas, coberturas diversas, acuar e canela , creme , crosta de castanha , enfim usem a criatividade.

INGREDIENTES 

Farinha de trigo 1kg

Manteiga 200g

5 gemas

Açúcar 100g

Fermento 10g

Leite 400ml

Sal 15g

Gemas para pincelar o pão 

MODO DE FAZER

Comece ativando o fermento , coloque em uma tijela com 1col de farinha de trigo e um pouco de leite , misture e deixe descansar.

Num Bowl misture todos ingredientes secos faça uma cova e vá colocando todos os ingredientes úmidos e o fermento.

Misture bem até formar uma massa lisa e sem grudar nas mãos .

Leve pra uma bancada e sove a massa por 10 a 15 minutos esse processo é que vai garantir a maciez do seu brioche.

Deixe descansar coberto com filme plástico até dobrar de volume.

Depois mexa na massa abaixando e de o formato que desejar .

Coloque em forma untada e coberto . Deixe crescer até dobrar o volume , pincela com gemas os pães e leve pra assar em forno 180° por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno.

Depois de assado espere uns 20 minutos para depois corta los.

*Na receita acima no pão de frutas eu acrescentei 30g de frutas cristalizadas e 40g de passas brancas, para um pão.