FRANGO ASSADO AO LIMONE
Frango assado é comida de domingo em muitas cidades do País.
Eu gosto e sempre compro aqueles assados em "televisão de cachorro".
Esse fim de semana eu fiz em casa e abusei do limão no caso esse da foto é limão rosa também conhecido como limão cravo.
Na verdade eu usei dois tipos de limão o siciliano e o rosa.
Ingredientes
1 frango de 2 a 2,5kg
2 limões siciliano, 1 em fatias sem sementes e o outro espremido
1 limão cravo e suas folhas, limão espremido
1 talo e folhas de salsão picados grosseiramente
2 cebolas medias reservar 1 metade e o resto picar
1/2 alho poró picado
pimenta do reino a gosto moída na hora
sal grosso a gosto
4 dentes de alho esmagados grosseiramente
Lavar o frango e tirar excesso de gorduras, introduzir dentro dele 1/2 cebola, 1 folha de limão e 1 dente de alho amassado, colocar em recipiente grande.
Colocar umas 2 colheres de sopa bem cheia de sal grosso, a pimenta, e o restante dos temperos e cobrir com água.
Essa salmoura tem que ficar bem salgadinha, deixar de um dia para o outro nessa salmoura.
Virar o frango no meio do tempo para ficar todo na salmoura.
No outro dia escorra em um escorredor o frango e os temperos, jogue fora a salmoura.
com os temperos faça uma cama numa forma untada com azeite e deite o frango escorrido em cima.
Coloque umas fatias de limão embaixo do frango e dentro dele, e jogue o suco do limão cravo por cima.
Leve para assar.
Eu sugiro que amarre as pernas com barbante para o frango ficar mais bonito, eu no caso não amarrei estava sem barbante, mas quando fizer outro colocarei a foto.
Depois de assado, retire da forma e com a crosta que ficou faça um molho, acrescentando água para soltar os temperos e aromas, se quiser acrescente mais limão e temperos.
Sirva acompanhado de batatas, ou de um spaghetti na manteiga e sálvia.
