CASQUINHA DE CARANGUEJO

Recebi diretamente de Fortaleza carne de caranguejo e fui logo fazendo essas deliciosas casquinhas.
A carne de caranguejo vem com umas pontinhas da casca do caranguejo, caso queira  tem que catar e tirar.
Eu como sou meio troglodita e amooo caranguejo, como com as casquinhas e tudo.
Para fazer umas 10 casquinhas bem cheias:

1 kg de carne de caranguejo
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
200 ml de leite de coco
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva a gosto
coentro e cebolinha
páprica picante a gosto

Lave a carne de caranguejo e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva, coloque o leite de coco , sal ,páprica .
Quando ferver acrescente a carne de caranguejo e deixe cozinhar por uns 10 min.
Prove os temperos e acrescente o coentro e a cebolinha.
Sirva com uma farinha de mandioca ou farofa de dendê.

FIGOS NO BALSÂMICO

O Brie é um queijo que gosto muito de servir em minhas festinhas.
Para mudar um pouco eu fiz esse figo para acompanhar.

1 caixa de figos maduros e firmes, partidos ao meio.(8 unid)
1/2 xic de acetto balsâmico
1 xic de rapadura ralada
1/2 fava de baunilha
1/2 xic de água
800 g de brie cortados em 8 fatias grossas de 100g cada

Levar ao fogo o acetto, com a rapadura a fava e a água.
deixar no fogo ate reduzir pela metade, acrescentar os figos e aquecer.
Coloque as fatias de brie no forno e aquecer ate começarem a derreter.
Sirva o brie com 2 pedaços de figo e regado com a calda de balsâmico.
Essa receita pode acompanhar uma salada de folhas, ou torradinhas.

MINHA GELÉIA DE PIMENTA.

MINHA GELÉIA DE PIMENTA

1 abacaxi descascado e picado

1 cebola media picada

30 ml de azeite de oliva

300 g de açúcar 

3 copos de água

2 pimentas dedo de moça grande ou 3 médias (sem sementes ) picadas

1 aniz estrelado

1 pau de canela

5 cravos da Índia

Pitada de sal

Levar ao fogo a cebola com o azeite, refogue e acrescente o abacaxi.

Quando mudar de cor retire e bata no liqüidificador com a água.

Peneire e volte para a panela com o açúcar, a pimenta ,as especiarias e a pitada de sal.

Deixe no fogo ate reduzir e tomar consistência de geléia.

MILHO VERDE COM CEBOLA CARAMELIZADA

Milho e um alimento muito rico e saboroso.

O sabor dele sempre me traz duas lembranças: o verão no Sul, e as festas juninas do Nordeste.

Sempre nessas ocasiões eu comia muito milho.

E podemos fazer muitas delicias com esse ingrediente, bolos, mingaus, biscoitos, pães etc.

A minha receita abaixo e a mais simples possível, porque o milho não precisa de muitas preparações ele por si só já e uma festa de sabor.

MILHO VERDE COM CEBOLA CARAMELIZADA

3 espigas de milho cozidas e tirados os grãos com a faca.

1 cebola grande picada

50 g de manteiga ou azeite de oliva

Sal a gosto

Refogar a cebola na manteiga em fogo baixo e mexendo sempre ate dourar e ficar caramelizada.

Acrescentar o milho e sal a gosto mexer esquentar e servir.