PÃO DE LÓ ECONÔMICO DE CHOCOLATE

6 claras

1 xic de açúcar

6 gemas

1 xic de açúcar

1 xic de leite fervendo

2 xic de farinha de trigo
1 xic de chocolate em pó

1 col (sopa) fermento em pó.

Bater as claras em neve  acrescentar o açúcar, reserve.

Bater as gemas com o açúcar até ficar bem fofo.

Misture as claras e as gemas batidas, coloque o leite fervido e misture devagar, em seguida misture a farinha de trigo peneirada com o chocolate e o  fermento em pó misturando tudo delicadamente.

Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Recheie com o que você mais gostar.

TORTA PRESTIGIO

Ultima sexta feira do mês comemoramos os aniversariantes  no Restaurante Gardênia.
O bolo fica sempre ao meu encargo.
Nesse mês eu fiz essa belezinha da foto e foi devorada rapidamente pela minha equipe.
Ingredientes do recheio:
300 g de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
500 ml de leite
2 col (sopa) de amido de milho
Leve ao fogo até engrossar , deixe esfriar e reserve.
Faça 1 receita de pão de ló econômico de chocolate (ver blog)
Parta o bolo em três camadas e recheie com o doce de coco.
Leve ao fogo para fazer a cobertura o seguinte:
1 lata de leite condensado
3 col (sopa) de chocolate em pó
1 col (sopa) de manteiga
Cozinhe sempre mexendo até ficar brigadeiro de colher e jogue por cima do bolo.
O da foto eu deixei escorrer aleatoriamente.
Se você quiser pode espalhar com espátula e deixar bem arrumadinho, querendo mais cobertura dobre a receita.

Uma fatia só pra sentir vontade!!

PAO DE LÓ ANJO

Esse pão de ló eu batizei como Anjo porque o gosto remete a lembrança do sabor de uma sobremesa Portuguesa chamada Papo de Anjo.
Eu como adoro ficar fuxicando e inventando resolvi regar um simples pão de ló com calda de cravos e creme de leite.
Eu acho delicioso e acompanhado de uma xícara de chá hummm.
Faz, Prova e me fala se não é uma delicia!!!

1 receita do meu Pão de ló Econômico https://jantandocomachef.blogspot.com/2011/12/pao-de-lo-economico.html
2 xic de açúcar
1 xic de água
1 col de (sopa) de cravos da índia
2 latas de creme de leite com soro

Leve o açúcar ao fogo com a água e os cravos.
Deixar ferver até ficar uma calda média.
Acrescentar o creme de leite .
Fure o pão de ló com um espeto e despeje a calda devagarinho em cima dele inteiro, até ficar encharcado.
depois de frio leve para gelar  e  sirva.

DELICINHA!!!

VATAPÁ DE PEIXE

Quer lembrar um pouco da Bahia??
Faz esse Vatapá alem de ser simples e gostoso ele não pesa no seu bolso.
Ingredientes para 6 pessoas
1 kg de file de peixe cozido em 1 l de  água e tempero para peixe.
1/2 xic de azeite de dendê
1 cebola grande picadinha
1 xic de pimentões variados picadinhos
3 dentes de alho moídos
1 col(sopa) de gengibre
sal e pimenta malagueta a gosto
6 fatia de miolo de pão de molho caldo do cozimento
1 xic de amendoim torrado
200 ml de leite de coco
coentro e cebolinha a gosto
Bater no liquidificador o pão com o leite de coco e o amendoim. Reserve.
Em uma panela leve ao fogo o dendê, a cebola o alho e o gengibre.
Refogue, quando começar a mudar de cor acrescente o peixe e o creme de liquidificador.
Mexa bem prove o sal e a pimenta, e deixe cozinhando até quase começar a desprender do fundo da panela.
Por ultimo coloque o cheiro verde.
Querendo um vatapá mais mole acrescente mais caldo de peixe ou leite de coco.

Em festas pode ser servido individual.

CREME DE CUPUAÇU

Esse creme de Cupuaçu e uma receita tradicional nos lares de Belem do Pará.
Se você usar para fazer pavê fica uma delicia e só escolher o biscoito de sua preferência molhar no leite e rechear com esse creme.

Bater no liqüidificador o seguinte
400 ml de polpa. Cupuaçu (caso ache mais ou menos forte altere a quantidade de polpa)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Leve pra gelar e use puro ou para rechear tortas.
Fica ótimo acompanhado de pedaços de chocolate,  calda de chocolate, pedaços de castanha do Pará como na foto fica uma delicia.

ALMA MARIA

Sabe aqueles lugares que você entra e não quer mais sair??Alma Maria é um desses.
Lindo muito bem decorado e a comida deliciosa.
Me surpreendi com as Tapas, simples e deliciosas, uma mistura de sabores muito bem colocados.
Uma carta de vinhos, cervejas espanholas e drinks muitos.
Vale muito a pena a visita.
                                                               

Carne com feijão - Chilli beans

Feijão na minha opinião e prato de todo dia e faz parte da alimentação diária em diversos lugares do Brasil e do mundo.

Sempre vario os tipos e gosto de fazer receitas diferentes.

Hoje estou postando uma receita genérica de feijão com chili.

Peço aos Mexicanos de plantão que  me desculpem pela ousadia e atrevimento de modificar tão nobre receita e fazer a minha maneira

.

Para 4 pessoas
300 g de feijão carioca
500 g de carne moida ou em cubos.
1 cebola média picadinha
4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2 pimentão vermelho picado
1 folha de louro
4 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo de moça picada com sementes (se não quiser muito ardida tire as sementes)
cominho e sal a gosto
salsa e cebolinha para finalizar

Leve o feijão para cozinhar com o louro e reserve depois de cozido.
Em uma panela  leve ao  fogo com azeite de oliva a cebola,alho..
Quando começar a mudar de cor acrescente a carne e refogue bem, coloque o restante dos ingredientes menos o cheiro verde.
Prove o sal e misture tudo com o feijão , colocando o caldo aos poucos para não ficar aguado.
quando a carne estiver cozida prove os temperos e corrija se necessário.
Por ultimo polvilhe com o cheiro verde.
Sirva acompanhado de guacamole (ver receita no blog).
Em dia de festa sirva em tigelinhas acompanhado de to topos ou uma deliciosa farofa de milho.
Fica bem com Tequila , cachaça e caipirinha.

TORTA DE BRIGADEIRO COM MORANGOS

Torta de brigadeiro não pode faltar nunca em festas, essa da foto eu fiz no Natal na casa da @kattiab.
Muito fácil!!!

1 disco de pão de ló de chocolate (logo logo posto uma receita)
3 latas de leite condensado
9 col de (sopa) chocolate em pó de boa qualidade.
3 col (sopa) manteiga
1 copo de leite (para molhar o pão de ló)
2 caixas de morango bem maduros e firmes.

Coloque no fogo em uma panela de fundo grosso as 3 latas de leite condensado, o chocolate e a manteiga.
Mexer até dar ponto de brigadeiro mole.
Partir o pão de ló em tres pedaços molhar bem com o leite, rechear e cobrir.
Quando esfriar cobrir com todos os morangos.
Mnham,mnham,mnham.

BOLINHO DE CHUVA

São Paulo tá chovendo muito há dias.
Ontem a tarde resolvi fazer uns bolinhos de chuva  com café para minha equipe de cozinha.
Toda vez que faço eles adoram!!!!
Mas não precisa esperar chover para fazer em qualquer dia ele é um excelente lanche.
Essa receita rende em média 60 bolinhos.

50 g de manteiga
1/2 xícara de açúcar 
3 ovos
Pitada de sal
2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xic de leite
Gotinhas de baunilha
1 col (chá) de fermento em pó
4 bananas maduras em rodelas
1 xic de açúcar  misturado com 1 col ( sopa). De canela para polvilhar os bolinhos depois de fritos.
Óleo para fritar.

Bater a manteiga com o açúcar ,  acrescentar os ovos um a um.
Colocar a baunilha,  o leite alternado com a farinha e o amido.
Por ultimo acrescentar o fermento em pó .
Colocar a banana fatiada e tirar colheradas de massa junto com a banana e fritar em óleo quente, polvilhar com açúcar e canela , servir acompanhado de Cafe .

TORTA DE FRANGO

RECHEIO

1 frango cortado nas juntas

1 cebola brande cortada em cubos

3 tomates cortado em cubos

½ pimentão cortado  em cubos

½ talo de alho poró fatiado

3 dentes de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Colocar tudo em uma panela para cozinhar com 1 copo de água.

Cozinhar até a carne soltar dos ossos.

Deixe esfriar e separe  as peles e os temperos junto com o caldo cozimento e passe no liquidificador fazendo um creme.

A carne separada do frango desfie  e coloque no creme do frango prove o sal e acrescente salsinha e cebolinha picada.

Se o recheio ficar muito liquido engrosse um pouco com farinha de mandioca.

Reserve.

MASSA PARA TORTA

500 g de farinha de trigo

250 g de manteiga

2 gemas

Sal a gosto

Misture a farinha com a manteiga o sal  e em seguida acrescente as gemas e misture tudo fazendo uma bola e deixe descansar por 30 min na geladeira.

Abra a massa em uma forma de fundo falso e modele a massa.

Coloque o recheio e cubra com o restante da massa abrindo entre dois plásticos.

Dê o acabamento nas laterais , corte as rebarbas e picele com a gema.

Leve para assar por 50 min ou até ficar dourada.

GUACAMOLE

Meu filho Felipe Tejada, e o filho da minha melhor amiga o Felipe Bencini toda vez que se reúnem,chamam os amigos e me pedem pra fazer algum prato mexicano.
E eu sempre escolho a guacamole, até porque, minha melhor amiga @kattiab adora.
É fácil, rápido, compro alguns totopos em um restaurante mexicano, coloco pra gelar cervejas de várias marcas (porque gostamos de variar) ligo o som e tá pronta a festa.
Gosto de lembrar que essa é a minha receita, não uma legitima mexicana.
Vamos a ela então??

4 avocatos (um tipo de abacate pequeno) maduros e firmes.
Se quiser pode usar abacate normal, maduro e firme.
1 cebola pequena bem picadinha
2 tomates sem sementes bem picados
coentro picado a gosto
suco de 1 limão
Pimenta dedo de moça (a gosto) picadinha
Tomates cerejas partidos ao meio
azeite de oliva a gosto
sal a gosto

Corte em pedaços pequenos o abacate e misture com todos os outros ingredientes.
Prove o tempero e sirva gelado, acompanhado de totopos ou salgadinhos de milho comprados prontos.

ARRIBA!!! ADENTRO!!!

CACHORRO QUENTE DIFERENTE

Fácil barato e todo mundo gosta!!

500 g de farinha de trigo
1 col (chá) de sal
1 col(sopa) de açúcar
250 ml de leite morno
1/4 de xic de azeite de oliva
2 ovos
1 envelope de fermento granulado para pão (encontrado em todos os super mercados)
20 salsichas
300g de parmesão ralado
orégano para perfumar
1 gema para pincelar

Desmanche o fermento em um pouco de leite e farinha de trigo.
Deixe descansar até levedar.
Em uma tijela misturar todos os ingredientes secos fazer uma cova no centro e ir colocando os ingredientes líquidos.
Misture e acrescente o fermento, a massa tem que ficar macia mas sem grudar nas mãos.
Caso não fique macia acrescente mais leite, se for o contrário coloque mais farinha de trigo.
Trabalhe bem a massa , deixe descansar por 30 min.
Após esse período divida a massa em 20 pedaços, abra a massa e polvilhe com queijo e coloque uma salsicha.
Enrole e vá colocando em uma forma untada e enfarinhada.
Depois de todos prontos, deixe descansar até dobrar de volume, pincele com a gema, polvilhe com queijo e orégano, leve para assar até dourar e ficar assado.
Sirva com ketchup e mostarda.

PUDIM DE TAPIOCA

Pensei muito no que falar sobre esse pudim mas me faltaram palavras.

Olha a foto e pensa se não tenho razão!!!!

Para de olhar!!!! Pegue os ingredientes e corra pra fazer!! Depois me conta!

INGREDIENTES

1/4 de xic de farinha granulada de tapioca
200 ml de leite de coco aquecido
2 latas de leite condensado
8 ovos
1 litro de leite
2 xic de açúcar
1 xic de água

PREPARO

Misture a farinha de tapioca com o leite de coco e 1 xic de leite. Reserve.
No liquidificador bata os ovos, o restante do leite e o leite condensado.
Após a tapioca ficar hidratada, misturar com  os liquidos do liquidificador.
Levar o açúcar ao fogo para derreter até dourar acrescentar a água e fazer uma calda para caramelar uma forma de pudim.
Coloque a massa do pudim na forma e leve para assar em banho maria.

VINAGRETE DE JILÓ

A maioria das pessoas torce o nariz quando se fala em jiló.

Eu a alguns anos atrás nem conhecia, quando fui apresentada ao Sr. Jiló até achei que nosso caso ia ser bem rápido ou nem começar.

Fiquei dias olhando, admirando sentindo seu cheiro provando o amargo da sua carne.

Pensei, pensei  e ai eu criei esse vinagrete, e um jiló em conserva com especiarias (que logo mais postarei a receita.

Sucesso total consegui fazer, até os mais chatos, a se deliciar com essas duas receitas.

O vinagrete de Jiló na ocasião eu criei para acompanhar um croquete de costela bovina em um bar no Morumbi onde   montei o cardápio.

1 cebola média picada

2 tomates picados sem sementes

½ pimentão vermelho picado

300 g mais ou menos de jiló picado

1 xic. De vinagre de vinho

½ xic de azeite de oliva

½ xic de água filtrada

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes e prove o sal.

Fica bom  para acompanhar carnes assadas, principalmente as mais gordurosas.

APROVEITE A RECEITA!!

BROWNIE FÁCIL

Minha filha vai casar em fevereiro e pesquisando na internet lembrancinhas eu me deparei com essa foto no blog 79 ideas, e achei demais.
A simplicidade é tudo.
Você fazer algo com carinho , colocando a sua energia, para oferecer e ou agradecer aos amigos vale muito.
Aproveito e passo minha receita de Brownie muito, muito mas muito fácil.

Foto blog 79 ideas esse blog vale a pena visitar tem tudo de decoração.

200 g de manteiga em temperatura ambiente.
200 g de chocolate em pó de boa qualidade ou o que você tiver disponível, não vamos dificultar.
1 xic de farinha de trigo
2 xic de açúcar
1 pitada de sal
100 g de nozes picadas ou amêndoas,macadâmia, amendoim etc.
4 ovos.

Misture com uma colher de pau a manteiga com o chocolate, logo coloque os ovos um a um sempre misturando, o açúcar, a farinha de trigo e por último as nozes.
Colocar em forma (untada e enfarinhada) retangular.
Assar até começar a parte de cima formar ma casquinha.
Esse bolo não vai fermento e a massa fica bem úmida.
Corte em pedaços e presenteie seus amigos.
Abaixo uma foto para você se inspirar.

TORTA DE SARDINHA

Cada lugar do País tem uma comida tipica ou algo que só se come em um determinado lugar.
Lá no sul do País as pessoas fazem uma ¨pizza¨ alta e fofa de sardinha, que em um determinado tempo da minha vida era feito aos sábados na casa dos meus Pais, e não podia faltar nos aniversários.
Aqui eu posto essa delicia e estou chamando de Torta.
Lembrando que por ser fácil e rápida eu acho perfeito para aqueles dias ou noites preguiçosas onde a ultima coisa que se pensa é ir para o fogão.
Vamos precisar do seguinte:
Massa:
3 xic de farinha de trigo
1 e 1/2 xic de leite
3 ovos
1/4 de xic de azeite de oliva

1 col chá de sal
1 col. sopa de fermento em pó

Misture todos os ingredientes delicadamente até ficar bem homogêneo.
coloque em forma untada de azeite e por cima o molho de sardinha, salpique um pouco de orégano e leve ao forno até ficar assada a massa.

Molho de sardinha
1 pacote ou caixa de molho pronto de tomates
2 latas de sardinha
orégano para polvilhar

Misture o molho com a sardinha e empregue.(entendeu agora porque é de dia da preguiça??)

É pra comer preguiçosamente em cima da cama vendo TV!!!

MEXILHÕES

Amo Mexilhões, e sempre que acho em algum restaurante eu peço para comer.
Minha receita é a seguinte.
2kg de mexilhões vivos e bem limpos (raspar a casca tirando as cracas e barbas do mexilhão)
1 cebola grande picada
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
ervas de sua preferência
1 copo de vinho branco
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela coloque todos os temperos e por cima os mexilhões.
Leve ao fogo e deixe a panela tampada.
Quando os mexilhões começarem a abrir sacuda a panela para o tempero entrar dentro das conchas.
Deixe no fogo até cozinhar os temperos e o sabor de tudo se misturar.
Descarte os mexilhões que não abrirem.
Sirva acompanhado de pão. Na França é servido com fritas.

BOMAPETITE!!!!!!!