BATATA GRATINADA

Essa  receita é para comer com carnes!!
Eu as vezes como pura, coloco um pouco de queijo e presunto picado.
1kg de batatas descascadas e fatiadas bem finas no mandolim.
200 ml de creme de leite fresco
sal e noz moscada a gosto
pimenta do reino a gosto
200 g de queijo parmesão
Untar um refratário com manteiga.
Misturar o creme de leite com os temperos.
Montar camadas de batatas intercalando com o creme de leite.
Por fim polvilhar com o parmesão e levar para assar até dourar e ficar cozidas as batatas.

TORTA DE CEBOLA

A torta de cebola é a minha preferida das tortas salgadas.
A mistura do sabor da cebola com a massa podre é demais!!
Você vai precisar  para a massa:
500 g de farinha de trigo
150 g de banha de porco
100 g de manteiga
1 col (chá) de sal
1 ovo inteiro
Misture a farinha com a manteiga até ficar uma farofa, em seguida dê a liga com o ovo.
Misture tudo bem forme uma bola e reserve.
Para o recheio:
4 cebolas grandes fatiadas
100 ml de azeite de oliva
300 ml de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite com soro
3 ovos
pitada de sal
Coloque a cebola para refogar no azeite até ficar bem dourada (caramelada).
Para quem não sabe caramelar a cebola é refogar em fogo baixo mexendo sempre até escurecer mas sem queimar.
Ela vai soltar o açúcar dela própria.
Após refogar e fora do fogo acrescente o restante dos ingredientes.
Forre uma forma de abrir ou um refratário com a massa podre.
Coloque o recheio e leve para assar.
Essa torta fica adocicada e deliciosa

Eu gosto de comer com carne de panela.
HUMMMMMM!!!!

LOMBO RECHEADO

Receita feita no MANHÃ GAZETA DIA 19/12/2011

Para um lombo de 2kg

Abrir o lombo em manta e temperar   com alho,sal,alecrim, tomilho,pimenta do reino e vinho branco.

Rechear com:

500 g de lingüiça toscana sem a pele e desmanchada.

½ cenoura ralada

150 g azeitona s/caroço e picada

150 g de bacon picado

150 g de calabresa picada

150 g de passas

1 cebola pequena picada

½ vidro de palmito picado

3 dentes de alho

Ervas a gosto

Sal e pimenta a gosto

Misture tudo e recheie o lombo.

Amarre com barbante  e leve para  assar com papel alumínio durante 3 a 4 horas em temperatura 150 graus, tire o papel alumínio e deixe dourar.

Com o suco do assado acrescente mais vinho, ½ xic de mel e deixe reduzir.

Coloque pedaços de abacaxi e passas no molho e sirva por cima do lombo.

BOLO DE DOMINGO

Domingo dia de café da manhã aqui em casa!!!

Meus amigos vem para colocar o papo em dia e tomar um delicioso café.

Preparei rápido esse bolo e coloquei para assar antes de começar a arrumar a mesa e passar o café.

1/2 xic de manteiga ou margarina

2 xic. de açúcar

1 pitada de sal

4 ovos

3 xic de farinha de trigo

1 e 1/2 xic de leite

1 col (sopa) de fermento em pó.

Frutas vermelhas (aqui no caso coloquei, amoras e mirtilo)

Bater na batedeira a manteiga com o açúcar.

Acrescentar os ovos um a um, batendo sempre.

Em seguida acrescente a farinha de trigo intercalada com o leite.

Coloque o fermento e misture as frutas delicadamente.

Forma untada e enfarinhada, forno 180 graus por 30 min.

Terminou de assar na hora em que sentamos a mesa.

Tava muito muito bom.

GELATINA BICOLOR

Alguns jantares que faço gosto de servir entre as sobremesas uma gelatina bicolor acompanhada de frutas e molho de baunilha.
Quase sempre faço a gelatina e o creme de baunilha diet, fica sendo uma opção para diabéticos.
Tem pessoas que falam, mas gelatina é tão comum, sem graça e eu sempre falo "gelatina tem gosto de infância e todo mundo gosta".
Ontem fiz um belo jantar onde coloquei 6 sobremesas entre elas a gelatina.
Adivinha o que acabou primeiro??? GELATINA.
Tem coisa mais fácil do que fazer gelatina?
Para nossa gelatina bicolor você precisa de:
3 pacotes de gelatina diet de morangos (ou o sabor que preferir)
3 pacotes de gelatina diet de limão (ou o sabor que preferir)
Desmanchar as gelatinas separadas em um pouco menos de água do que pede a embalagem, no caso 350 ml de àgua fervente, mexer bastante até dissolver bem.
Deixe esfriar e coloque em forma de bolo da seguinte maneira:
Uma camada de um sabor, levar a geladeira e deixar endurecer, logo após colocar o outro sabor e deixar endurecer.

Se quiser fazer de várias cores tem que ter um pouco de paciência e ir fazendo aos poucos.
Para o creme de baunilha
1 cx de creme pronto baunilha diet
500 ml de leite desnatado
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar sirva bem gelado acompanhado da gelatina e das frutas.
É leve , geladinho e deliciosoooo!!!
                                                               GELATINA DE CEREJAS.

                                                          GELATINA DE MORANGO E LIMÃO

AIX EN PROVENCE

Aix en Provence, cidade das águas e da arte.
Tudo é lindo, cheio de história e arte.
Cidade de Cezanne
Vasculhei a cidadezinha, comprei calissons e azeites, também encontrei na feira mel de Acácia.
                                                            Entrada da cidade

             
                                                         Fonte no centro de Aix en Provence

                                                       
                                                                 Obras de Cezanne

                       
                                                   



                                             Quase não apareço nas fotos, viajar sozinha é isso!!!

                                                     Essa feira existe a mais de 200 anos!!

                                                    Tomates de todo tipo, e alcachofras bem redondinhas!!

                                       

                                                                                      

                                                               Aspargos!!!!Muitos!!!

                                                 


                                                        Cenouras de todas as cores

                                           Queijos cheirosos e mal cheirosos, todos deliciosos e cremosos.

Rotisserie com tudo muito bem arrumado, e na rua!!

                                          Os famosos Calissons!!!! São doces feitos com frutas cristalizadas (melão e laranja) e amêndoas cobertas com uma fina camada de glacê Real.

Nessa loja comprei azeites orgânicos, inclusive um trufado maravilhoso.

                           

                                                Biscoitos e chocolates, várias lojas

                                               Aix en Provence

FORAM DIAS MARAVILHOSOS!!!!
Roteiro da minha viagem executado pela www.memorialturismo.com.br
contato@memorialturismo.com.br

VISITANDO O "DI BISTROT"

Eu sempre retorno aos restaurantes que gosto!!
O DI BISTROT, é um restaurante que gosto muito, frequento lá desde 2003 quando vim morar em SP.
Na época quem comandava as panelas era o Cássio Machado, agora é a Chef Mariana Fonseca.
Ela está a frente das panelas a 2 anos e vamos combinar tá tudo uma deliciaaa!
O lugar é maravilhoso, cheio de quadros, o atendimento do Moniquinha impecável e a competência e a simpatia da Mariana nem se fala.
Passei umas horas muito agradáveis com minha irmã Kattia , nos divertimos muito.

                                              Vinho da noite Arrogant Frog.

                                         Couvert delicioso!! Azeite temperado, molho de alfavaca, queijo defumado pela chef, patê de foie, chutney de tomates e pães bem quentinhos.

                                                              Mariana linda!

                                         Polvo delicioso, com tomates assados e azeite trufado.

                                         E eu é obvio ,aproveitando tudo que tenho direito!!

Comemos um Atum com molho de dijon e gengibre e cream cheese temperado com wasabi, acompanhado de couscous marroquino.
Sobremesa um creme de Mascarpone , morangos frescos e lascas de chocolate branco.
Tava tão bom que esquecemos de fotografar, desculpe falha minha.
Mas eu volto!!! Aguarde!!

BAIÃO DE DOIS

Morei 18 anos no Ceará e comi diversos tipos de baião de dois.
É um prato que não falta na mesa do Nordestino, e muda a maneira de preparo de cidade para cidade.
Depois de comer muito esse delicioso prato eu escolhi o que mais eu gosto e passo a receita a todos.
BAIÃO DE DOIS
Serve 6 pessoas
250 g de feijão de corda (deixado de molho de um dia para o outro).
300 g de arroz agulhinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
350 g de queijo coalho em cubos
150 g de queijo coalho ralado no ralo grosso (para decoração)
200 ml de nata ou creme de leite fresco
Manteiga de garrafa a gosto ou manteiga comum.
Coentro e cebolinha picados a gosto.
sal e pimenta a gosto.
Banana da terra (ou de sua preferência) frita na manteiga para acompanhar.

Coloque o feijão para cozinhar até ficar al dente, reserve.
Em uma panela leve para aquecer a manteiga , e refogue o alho a cebola, em seguida o arroz.
Depois de refogado coloque o feijão com o caldo do cozimento, tempere com sal e pimenta e se preciso for coloque mais água .
Quando estiver cozido o arroz, coloque o queijo em cubos o cheiro verde e a nata ou creme de leite fresco.
Mexa bem e prove o tempero.
É para ficar bem molhadinho, se quiser na hora do cozimento coloque mais água.
Sirva em seguida polvilhado do queijo ralado e acompanhado de carnes,peixes ou frango.

 Aproveite a receita e um XEIROO!!!!

MERCADO DA BOQUERIA- BARCELONA

Toda vez que viajo eu não resisto a um passeio ao Mercado local.
Na minha última viagem eu andei muito em Feiras e Mercados.
As fotos que eu postei são do Mercado da Boqueria em Barcelona!!!
Boqueria é considerado um dos mais importantes mercados da Espanha e da Europa.
Você encontra todo tipo de frutas, hortaliças,cogumelos variados e uma grande variedade de peixes e Frutos do Mar.
Dentro da Boqueria tem lojas também de azeites, vinhos, pães e locais para lanche com produtos do próprio Mercado.
Um passeio de 6 horas olhando e provando tudo que vi pela frente, foi o suficiente para ficar com vontade de retornar a Barcelona e ao Mercado!!
Vou tentar voltar o mais breve possível.
Abaixo algumas fotos (ficou difícil, escolher no meio de várias).

                              Começando com os embutidos Espanhóis!!!

Jamon, Jamon e mais Jamon de todas as marcas inclusive do famoso Pata Negra Joselito!!DELICIA!!!

                                                     Entrada do Mercado

Sucos diversos!! Tudo arrumadinho!!

Todo tipo de Mariscos, peixes e frutos do mar.

Caranguejos!!!

Tomates capitulo a parte, parecem umas pitangas!!

Só pagar e comer! Que bonitinho!!

Mais caranguejos!!

Abóboras selvagens!! 

Jujubas e mais jujubas eu como adoro enlouqueci!!!

Pimentas secas!!!

Polvo Seco!!

 

obs. Fiz uma parte do passeio com uma baguete embaixo do braço, uma caixinha cheia de Jamon e cerveja Estrela.
Maiores informações do Mercado http://www.boqueria.info/