BRUSQUETA DE ALICCE

BRUSQUETA DE ALICCE

INGREDIENTES

fatias de pão dormido (o que tiver em casa)

Tomate pelado 1 lata  (corte o tomate em pedacinhos )

Alho em lascas uns 3 dentes

Files de alicce ou sardinha anchovas   picadinhos ,eu calculo meio filé para cada fatia de pão 

Azeite de oliva a gosto

Erva fresca ou seca que preferir ou que tiver em casa

Parmesão ralado para polvilhar as brusquetas.

Mode de fazer 

Leve ao fogo o azeite o alho e salteie os tomates pelados acrescente o suco dos tomates.

Refogue bem e acrescente a erva que quiser e o alicce picadinho.

Torre as fatias de pão .

Em cada fatia coloque uma colherada do molho e salpique queijo parmesão sirva em seguida.

Bom apetite.

CASQUINHA DE CARANGUEJO

Recebi diretamente de Fortaleza carne de caranguejo e fui logo fazendo essas deliciosas casquinhas.
A carne de caranguejo vem com umas pontinhas da casca do caranguejo, caso queira  tem que catar e tirar.
Eu como sou meio troglodita e amooo caranguejo, como com as casquinhas e tudo.
Para fazer umas 10 casquinhas bem cheias:

1 kg de carne de caranguejo
1 cebola grande picadinha
2 dentes de alho amassados
200 ml de leite de coco
sal e pimenta a gosto
azeite de oliva a gosto
coentro e cebolinha
páprica picante a gosto

Lave a carne de caranguejo e reserve.
Refogue o alho e a cebola no azeite de oliva, coloque o leite de coco , sal ,páprica .
Quando ferver acrescente a carne de caranguejo e deixe cozinhar por uns 10 min.
Prove os temperos e acrescente o coentro e a cebolinha.
Sirva com uma farinha de mandioca ou farofa de dendê.

FIGOS NO BALSÂMICO

O Brie é um queijo que gosto muito de servir em minhas festinhas.
Para mudar um pouco eu fiz esse figo para acompanhar.

1 caixa de figos maduros e firmes, partidos ao meio.(8 unid)
1/2 xic de acetto balsâmico
1 xic de rapadura ralada
1/2 fava de baunilha
1/2 xic de água
800 g de brie cortados em 8 fatias grossas de 100g cada

Levar ao fogo o acetto, com a rapadura a fava e a água.
deixar no fogo ate reduzir pela metade, acrescentar os figos e aquecer.
Coloque as fatias de brie no forno e aquecer ate começarem a derreter.
Sirva o brie com 2 pedaços de figo e regado com a calda de balsâmico.
Essa receita pode acompanhar uma salada de folhas, ou torradinhas.

CASQUINHA DE CAMARÃO

Essa delicinha foi da época que trabalhei no Restaurante Colher de pau.

Fica deliciosa comendo como entrada ou acompanhada de um arroz bem quentinho.

400 gr de camarão (pequeno) descascado.

1 dente de alho

1/2 cebola picada

100 ml de leite de coco

300 ml de molho branco

50 ml de creme de leite

coentro e cebolinha a gosto

sal e pimenta a gosto.

azeite de dendê a gosto

1 colher de sopa de amido de milho

queijo parmesão para gratinar.

Tempere o camarão com sal e 1 dente de alho bem amassadinho.

Leve ao fogo o dendê a cebola até mudar de cor, acrescente o coentro e a cebolinha, o molho branco, o leite de coco,o creme de leite, quando ferver coloque o camarão e logo em seguida o amido de milho dissolvido em um pouco de leite.

Tem que ficar bem grosso.

Prove os temperos e divida em 4 casquinhas ou tijelinhas de ir ao forno.

Polvilhe com parmesão e leve ao forno até ficar dourado.

Minhamminham!!!!!!!