FRANGO ASSADO AO LIMONE

FRANGO ASSADO AO LIMONE

Frango assado é comida de domingo em muitas cidades do País.

Eu gosto e sempre compro aqueles assados em "televisão de cachorro".

Esse fim de semana eu fiz em casa e abusei do limão no caso esse da foto é limão rosa também conhecido como limão cravo.

Na verdade eu usei dois tipos de limão o siciliano e o rosa.

Ingredientes 

1 frango de 2 a 2,5kg 

2 limões siciliano, 1 em fatias sem sementes e o outro espremido

1 limão cravo e suas folhas, limão espremido

1 talo e folhas de salsão picados grosseiramente

2 cebolas medias reservar 1 metade e o resto picar

1/2 alho poró picado

pimenta do reino a gosto moída na hora

sal grosso a gosto

4 dentes de alho esmagados grosseiramente

Lavar o frango e tirar excesso de gorduras, introduzir dentro dele 1/2 cebola, 1 folha de limão e 1 dente de alho amassado, colocar em recipiente grande.

Colocar umas 2 colheres de sopa bem cheia de sal grosso, a pimenta, e o restante dos temperos e cobrir com água.

Essa salmoura tem que ficar bem salgadinha, deixar de um dia para o outro nessa salmoura.

Virar o frango no meio do tempo para ficar todo na salmoura.

No outro dia escorra em um escorredor o frango e os temperos, jogue fora a salmoura.

com os temperos faça uma cama numa forma untada com azeite e deite o frango escorrido em cima.

Coloque umas fatias de limão embaixo do frango e dentro dele, e jogue o suco do limão cravo por cima.

Leve para assar.

Eu sugiro que amarre as pernas com barbante para o frango ficar mais bonito, eu no caso não amarrei estava sem barbante, mas quando fizer outro colocarei a foto.
Depois de assado, retire da forma e com a crosta que ficou faça um molho, acrescentando água para soltar os temperos e aromas, se quiser acrescente mais limão e temperos.
Sirva acompanhado de batatas, ou de um spaghetti na manteiga e sálvia.