SALADA DE CEVADINHA
Essa salada eu fiz em um coquetel e servi em mini bowl.
alem de muito nutritiva, ela agrada a todos e pode ser uma opção aos vegetarianos.
Para 6 pessoas em tamanho normal de salada (se for servir em mini bowl você calcula uma porção faz 4 ou 6 dependendo do bowl)
200 g de cevadinha deixada de molho de um dia para outro e cozida em água e sal até o grão ficar macio mas firme.
2 tomates sem sementes picados
1 pepino japonês picado
1 cebola roxa media picada
1 cenoura cozida Al dente e picada
100 g de azeitonas verdes picadas
100 g de azeitonas pretas picadas
salsa e cebolinha a gosto
Misture todos os ingredientes tempere com o molho e sirva, acompanhado de pão folha torrado.
Para o molho
suco de 2 limões
azeite de oliva 100 ml de boa qualidade
zaatar 1 col (chá)
sal e pimenta do reino a gosto
Misture tudo e tempere a salada.
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